Serrana de Teruel
La gallina serrana de teruel es una raza española de gallus gallus domesticus originaria de la provincia de Teruel, pero fundamentalmente de las Comarcas de Gúdar-Javalambre, Cuencas Mineras de aragon, Maestrazgo y Comunidad de Teruel. Es una gallina autóctona, rústica, vivaz, muy bien acostumbrada a la vida en el campo, pasa todo el día escarbando y buscando alimento. Su rusticidad viene marcada por la dureza climatológica de esta zona. Es una gallina semipesada de tipo mediterráneo, que tiene una doble aptitud tanto de puesta como de carne. Los huevos son de color crema con distintas tonalidades, con un peso de 65 g y cuya producción anual es de más de 150 huevos por gallina. El peso es de 3,2-3,5 kg en el macho y 2,2-2,5 kg en la hembra. Su patrón es el siguiente: Cara: lisa, de color rojo intenso, pudiendo tener algunas filoplumas. Cresta: de tipo piña ó apiñada. Es de tamaño mediano cubriendo sobradamente la cabeza, moderadamente ancha en la parte frontal y terminando totalmente en punta, la base es ovalada y está poblada de pequeñas puntas regulares. No tiene que estar elevada ni caída. Barbillas: de mediana longitud, unos cinco centímetros de largas.
